Von innen heraus erwärmt

Ein Kachelofen in der Stube wärmt nicht nur das Haus, sondern auch Seele und Herz. Das wussten bereits die alten Bauern. Im Laufe der Zeit ist die Tradition des gemeinsamen Um-das Feuer-Sitzen leider abhanden gekommen. Deshalb wurde am Peintnerhof die Tischlerwerkstätte vom Großvater in eine rustikale Infrarotkammer von Physiotherm umfunktioniert.

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Brot selbst gebacken

Zuerst mahle ich das Korn. Dabei verwende ich Roggen und Winterweizen, beide Sorten sind samenfest das heißt, ich kann im Folgejahr das Korn als Saatgut verwenden. Wir haben wieder selber einen Getreideacker. So können wir eigenes Korn zu Brot verarbeiten. In der Zwischenzeit gibt es im Lesachtal sieben Bauern die sich um den Getreideanbau bemühen. Früher hatte jeder Bauer seinen eigene Getreideacker.

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Kärntner Urforelle

Vor Jahrhunderten war die Kärntner Urforelle in unseren heimischen Gewässern zu finden. In den letzten 30 Jahren ist es jedoch zu einem starken Rückgang der Urforellenbestände in unseren Fließgewässern gekommen. Die Gründe dafür weiß man nicht genau. Man weiß aber, dass billige Fischeier aus Dänemark sowie anderen nordischen Staaten gekauft wurden.

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Unsere Vision ...

... schöpft aus den Wurzeln traditioneller Lebensformen.

Wichtig ist uns, einen"gesüntlichen"* Lebensstil zu vermitteln, welcher aus der traditionellen Lebensform entwickelt wurde.
"gesüntlich"* - kommt aus dem Mittelhochdeutschen und heißt - "gesundheitsbringend" (Wörterbuch von Univ. Prof. Matthias von Lexer)

 

  • Seit 2016 bauen wir wieder Getreide an, wir verwenden samenfeste Sorten. Das Korn wird in der hofeigenen Mühle gemahlen.
  • In unserer Wollwerkstatt werden aus der Schafwolle Bettdecken genäht, Teppiche gewebt oder Hüte und Hausschuhe gefilzt. Diese Angebot ist speziell für Gäste gedacht, die sich bei uns am Peintnerhof eine Auszeit gönnen.
  • Die Zusammenarbeit mit anderen Bauern ist uns wichtig, denn so können wir und unsere Gäste bei den Mahlzeiten regionale Produkte genießen.
  • Erneuerbare Energie - autark werden ist ein weiteres Ziel - E-Autos herzlich willkommen - wir fahren seit einem Jahr ein E-Auto

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